天氣熱，做個沙拉或涼拌菜，

放冰箱冰一下再吃，好不過癮！

但浙江一位孕20周+的孕媽，

就因為貪吃了一口涼拌黃瓜，

竟引致“胎停”，

這可不是個例報導，

懷孕28周的李女士，

亦因為吃了冰箱未經加熱的剩菜，

導致出現了上吐下瀉的症狀，

雖及時送醫，但最後還是不幸流產了！

以上兩名孕媽之所以遭此悲痛，

兇手就是藏在冰箱食物中的——李斯特菌！

李斯特菌    

可致流產、早產、死胎       

李斯特菌作為一種食源性致病菌，是通過受污染的食物感染人，並不會由人傳染給人。

生活中會受到李斯特菌污染的食物很多，如生肉及其製品、禽類、蛋、海產品、乳製品、蔬菜和水果等。

由於該菌生命力極強，在4℃的低溫環境還能生存，所以冰箱可謂是李斯特菌一個舒服的“窩”，因此得重視冷藏食品的安全。

人吃了被李斯特菌污染的食物後，輕者會發熱、噁心嘔吐、腹瀉、肌肉酸痛。重者會造成腦膜炎、敗血症等，甚至死亡。

但發不發病，主要跟病菌數量以及宿主的年齡以及免疫狀態有關。

李斯特菌喜歡“欺軟怕硬”，健康的成年人即使吃了受李斯特菌污染的食物大多不會生病，或只是出現輕微的症狀，很快可以自愈或治療一下就好。

可當新生兒、孕婦、老人或者抵抗力弱者遇上這玩意，致死率能高達20%-30%！

尤其准媽媽們要提高警覺，孕婦可是易感人群之一，據CDC 資料顯示，孕婦感染李斯特菌的風險比普通人要高10倍。

如果孕媽在妊娠早期受感染了，致病菌可穿過胎盤屏障，傳給未出生的寶寶，引起流產、早產、死胎的後果。

據國外報導，孕婦感染李斯特菌導致的流產，死胎率為27% ～ 33%。

如果孕媽在妊娠晚期感染了李斯特菌，可能會在子宮內或分娩時將細菌傳播給新生兒，導致新生兒嚴重感染（敗血症、腦膜炎等）和死亡。

講到這裡，應該不少孕媽咪會疑惑既然這個細菌那麼猛，為啥自己毫無察覺？

因為它偽裝技術了得啊，偷偷感染了孕婦卻不一定會表現出明顯的症狀，不自覺就忽視了，有文獻報導有30%孕婦在早期感染李斯特菌後並無症狀。

或者當孕婦感染後最初可能就是出現發熱、乏力、頭痛、噁心等類似於“感冒”的表現。

但可怕的是有這些輕微症狀時就意味著可能致病菌已經進入血液並感染胎兒了。

所以如果食用過某種食物後出現噁心、嘔吐、腹瀉等不適情況時，應及時去醫院。

孕婦如何

預防李斯特菌感染

李斯特菌怕高溫，加熱到72℃以上就能殺死。

一.避免吃生的或者未煮熟的食物，李斯特菌容易存在於生肉製品、生海鮮或生蔬菜（如生豆芽）中，徹底烹飪才能殺死有害細菌。

二.避免吃火腿腸、午餐肉等加工肉類，還有冷盤、冷藏的肉醬等。也不要直接吃從冰箱拿出來的食物，或是在外面購買的熟食肉類和涼菜，除非經高溫烹調後方可食用。

三. 吃乾淨、新鮮的蔬菜和水果，對於在冰箱裡存放時間太長的不要食用。生的水果和蔬菜要用流動的自來水徹底清洗乾淨並削皮。

四.不要喝未經巴氏消毒的牛奶（即生鮮奶），也不要吃未經滅菌的牛奶製成的乳酪以及生的雞蛋。開封後的牛奶儘量喝完，別放回冰箱。

五.切好的瓜類（如西瓜、哈密瓜、香瓜等等）要立即食用，若在室溫內放置超過4個小時就不要吃了。

六.生的食品如生肉、家禽、海鮮和雞蛋要使用單獨的砧板。切過生肉的刀不要用來切水果。

此外，孕婦要注意適度運動鍛煉，以提高身體免疫力，並注意飲食衛生，在準備食物時和進食前要認真洗手。

冰箱冷藏食物   

安全提示 

• 要定期對冰箱進行清理和殺菌，保持良好衛生條件，避免存放過多食物。

• 冰箱裡面分區域，生熟要分開存放，避免交叉污染。隨時監控冰箱溫度，冷藏室溫度設置在4℃，冷凍室溫度設置在 -18℃以下。 從冰箱拿出來的食物在吃的時候都要充分加熱，煮熟煮透。

冷凍室：生魚、生肉、未消毒鮮奶之類的密封好單獨放下面一層，冰激淩之類的放上層，中間層可以放速凍餃子之類的。

冷藏室：不怕凍的豆製品、奶類、剩菜剩飯、熟肉可以放靠裡面些。蔬菜水果等怕凍的放在靠外側些（香蕉、芒果等容易凍傷，不建議冷藏保存），冰箱門位置溫度高，適合放些不容易壞的食物，比如魚幹、蝦米等。

• 日常吃剩的食物不要等放涼才放進冰箱，因為部分有害菌可在短期內會快速增長，可能還沒有等放進冰箱就壞了。 

• 其實等到不燙手時就可以用帶蓋子的保鮮盒裝好放入冰箱，短期內儘快食用。

• 容易腐爛的食物放冰箱要快速，要在2個小時內儘快冷藏。

• 不要頻繁打開冰箱，打開冰箱門後應儘快關閉。因為每開一次門，冰箱內溫度就會平均上升。

• 解凍或醃制肉類、家禽和海鮮的最安全方法是在冰箱中，在常溫條件下，細菌繁殖得更快。

• 不要將食品存放過久，在有害細菌滋生前將食物扔掉。